SUB CHEF...

Sous chef operativo cocina de brasa

Restaurante de Cortes de Carne Solicita

SOUS CHEF OPERATIVO (Experiencia en cocina de Brasas)

Por favor vivir cerca o con facil acceso a (MUNDO E)

OFRECEMOS :

Sueldo quincenal + Propinas semanles +Comedor gratuito + prestaciones de ley desde el primer dia.

HORARIOS : Turnos Rolados cada semana / abre / inter / cierre

FUNCIONES

• Mantenerse actualizado en conocimientos técnicos administrativos.
• Capacitar al personal de cocina de acuerdo con las necesidades detectadas.
• Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales del árearealizando los correspondientes inventarios.
• Verificar que las cámaras de congelación y refrigeración no tengan producto caducadoo fuera de especificación.
• Ejecutar, registrar y dictar al área de administración inventario de la mercancía que setiene a cargo.
• Cotejar registro de mermas en bitácora, dictar y validar que la captura sea correcta.
• Registrar en bitácoras autorizadas (temperaturas, mermas, toma de cloro, trampas degrasa.
• Coordinar el canto de comandas interactuando, con cada uno de los cocineros; asímismo el charoleo de los alimentos.
• Constantemente checa los protocolos de inocuidad para mantener el distintivo H vigente.