Jefe de Unidad - Jefe de Unidad

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Jefe de Unidad de Comedor Industrial

Que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor. Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).

Responsabilidades Principales :

Supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).

Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).

Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.

Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.

Administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).

Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.

Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.

Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.

Experiencia Laboral :

Mínimo 3 a 5 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.

Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.

Conocimientos Técnicos :

Normas de higiene y manipulación de alimentos (NOM-251, HACCP, ISO 22000, etc.).

Costeo de menús y control de mermas.

Gestión de inventarios y almacén.

Manejo de software de gestión de comedores o ERP (deseable).

Seguridad e higiene laboral.

Habilidades :

Liderazgo y manejo de equipos.

Organización y planeación operativa.

Resolución de problemas.

Comunicación efectiva.

Toma de decisiones bajo presión.

Orientación al cliente y mejora continua.

HORARIO : LUNES A SABADO

8 : 00 AM - 5 : 00 PM

• Requerimientos- Educación mínima : Educación superior - Licenciatura

2 años de experiencia

Edad : entre 25 y 55 años

Palabras clave : lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

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