Coordinador De Sector Alimentario Y Bebidas

Objetivo Gestionar, operar y optimizar el área de alimentos y bebidas del club, garantizando altos estándares de calidad, servicio y rentabilidad.

Asegurar las metas de venta, costo de a y b, la satisfacción de socios y clientes mediante una oferta gastronómica atractiva, eficiente operación y cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad.FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES1.

Operación y Gestión del Restaurante y A&B : Dirigir y supervisar la operación diaria del restaurante, cafetería y puntos de venta de alimentos y bebidas dentro del club.Implementar estándares de servicio y operación para garantizar una experiencia de alta calidad.Controlar y entandarizar costos operativos y maximizar la rentabilidad del área.Proponer e Implementar estrategias para mejorar la experiencia gastronómica de la mano de Dirección.2.

Gestión del Personal : Reclutar, capacitar, evaluar y supervisar al equipo de cocina, servicio y bar.Coordinar horarios, roles y responsabilidades del personal para asegurar eficiencia operativa.Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador, asegurando el desarrollo profesional del equipo.Implementar planes de capacitación continua para fortalecer competencias y garantizar un servicio excepcional.3.

Control de Costos, Inventarios y Proveedores : Controlar costos de insumos y establecer estrategias para optimizar márgenes de ganancia.Supervisar la gestión de inventarios y asegurar el abastecimiento eficiente de productos.Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad en insumos tomando en cuenta la aprobación de Dirección.4.

Desarrollo del Menú e Implementar estrategia Comercial : Implementar la oferta gastronómica en función del diseño de menu por parte de la cabeza Gastronomica.Colaborar con la cabeza Gastronomica y mixólogos en la creación de platillos y bebidas innovadoras.Implementar estraegias previamente elaboradas por Direccion de promociones, eventos gastronómicos y estrategias para incrementar el consumo de A&B dentro del club.5.

Cumplimiento de Normativas y Estándares de Calidad : Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.Implementar procedimientos de control de calidad en la preparación y servicio de alimentos.Supervisar el mantenimiento de las instalaciones y equipo del área de A&B.6.

Relación con Socios y Clientes : Atender sugerencias, quejas y necesidades de los socios para mejorar la experiencia del servicio.Desarrollar estrategias de fidelización y servicio personalizado para los clientes del club.III.

OBJETIVOS Y METAS1.

Metas de Venta : Cumplir con los KPI ´S impuestos por Direccion; por ejemplo : las ventas del área de A&B en un X% mensual / anual.2.

Creación de Propuesta de Valor : Presentar a direccion una propuesta gastronómica única y diferenciadora que agregue valor a la membresía del club.Proponer a direccion eventos gastronómicos exclusivos que fortalezcan la fidelización de socios.3.

Orden y Liderazgo : Establecer procesos eficientes para la gestión operativa, reduciendo tiempos de espera y mejorando la experiencia del cliente.Fomentar una cultura de liderazgo y trabajo en equipo, promoviendo la responsabilidad y compromiso del personal.4.

Capacitación y Desarrollo : Desarrollar programas de formación y actualización para el equipo de cocina, servicio y bar.Implementar sesiones periódicas de evaluación y retroalimentación para mejorar el desempeño del equipo.5.

Administración Eficiente : Implementar sistemas de control y seguimiento financiero para garantizar la rentabilidad del área.Optimizar los recursos disponibles y asegurar una correcta planificación de presupuestos.6.

Calidad de los Productos y Servicio : Garantizar la calidad de los productos ofrecidos mediante controles rigurosos de insumos y proveedores.Desarrollar un sistema de mejora continua basado en retroalimentación de clientes y métricas de desempeño.IV Indicadores de Desempeño (KPIs) : Nivel de satisfacción de socios y clientes (encuestas y comentarios).

Cumplimiento de presupuestos y rentabilidad del área de A&B.Reducción de costos operativos sin afectar la calidad.Reducir rotación y aumentar desempeño del personal.Eficiencia en tiempos de servicio y atención.Cumplimiento de normativas sanitarias y operativas.Crecimiento en ventas y ticket promedio.V.

• COMPETENCIASLiderazgo y capacidad para gestionar equipos de trabajo.Organización y gestión eficiente del tiempo.Orientación a resultados y rentabilidad.Atención al detalle y enfoque en la satisfacción del cliente.Habilidad para negociación con proveedores y gestión de costos.Conocimiento en marketing gastronómico y estrategias comerciales.Capacidad de resolución de problemas y toma de decisiones.REQUISITOS MÍNIMOSLicenciatura en Gastronomía, Administración de Empresas Turísticas, Hotelería o afín.Experiencia mínima de 3-5 años en la gestión de restaurantes o A&B, preferentemente en clubes deportivos o sociales.Conocimientos en costos, administración de insumos y manejo de personal.Dominio de normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.