Supervisar y coordinar de manera eficiente las actividades del equipo de stewarding durante los eventos y banquetes, asegurando el cumplimiento de los estándares de limpieza, higiene y operación establecidos por la marca SLS. Garantizar la correcta gestión de equipo operativo (vajilla, cristalería, cubertería, utensilios y menaje) antes, durante y después de los eventos, brindando soporte a Cocina y Banquetes para lograr un servicio impecable.
Principales Responsabilidades :
- Supervisar el montaje, limpieza y resguardo del equipo de cocina y banquetes antes y después de los eventos.
- Asegurar que el montaje de los eventos se realice en tiempo y forma, de acuerdo con los estándares de calidad y las especificaciones del área de Banquetes.
- Coordinar al personal de steward asignado a eventos especiales, asegurando que las tareas se realicen de forma eficiente y conforme a los estándares de higiene.
- Verificar el cumplimiento de los procedimientos de limpieza profunda y sanitización de utensilios y áreas de cocina según las normas NOM y estándares internos.
- Asegurar la disponibilidad de equipo y utensilios en tiempo y forma, anticipando necesidades según el volumen y tipo de evento.
- Controlar el inventario de equipo de banquetes, reportar pérdidas o daños, y coordinar su reposición o reparación.
- Supervisar la correcta disposición de residuos y reciclables, cumpliendo con las políticas ambientales del hotel.
- Capacitar, motivar y evaluar al personal a su cargo para asegurar su buen desempeño y desarrollo profesional.
- Mantener comunicación constante con los departamentos de Cocina, Banquetes y Mantenimiento para asegurar una operación fluida.
- Cumplir con las normas de seguridad e higiene ocupacional (uso de EPP, manejo de químicos, etc.).
- Apoyar en la gestión de horarios, incidencias y necesidades operativas del equipo de stewarding.
Escolaridad :
Preparatoria concluida.Cursos en inocuidad, seguridad alimentaria o manejo higiénico de alimentos (deseable).Experiencia :
Mínimo 2 años en áreas de stewarding, 1 año en puesto similar en hoteles de 4 o 5 estrellas.Deseable experiencia en operaciones de banquetes de alto volumen.Lo que te espera...
La oportunidad de unirte a un grupo internacional e innovador y de rápido crecimiento, comprometido no solo con la construcción de nuevos hoteles, sino con la creación de una marca global.La posibilidad de desafiar la norma y trabajar en un entorno que es tanto creativo como gratificante.Formar parte de un equipo que es muy apasionado por crear grandes experiencias de hotelería y explorar nuevas ubicaciones con cada oportunidad.Un paquete competitivo y muchas oportunidades de desarrollo.