Director de Servicios Alimenticios y Administración

¿Cuentas con una sólida trayectoria en la gestión administrativa, compras estratégicas y control presupuestal de insumos para comedores masivos o industriales, combinada con experiencia en administración de personal sindicalizado? Buscamos tu perfil para liderar la administración, proveeduría y servicios auxiliares en nuestro campus universitario.
La posición es de carácter directivo y se enfoca en la gobernanza financiera, proveeduría y optimización de recursos para los comedores institucionales y unidades de servicio del campus (transporte, estacionamientos, concesiones comerciales y tienda universitaria). La prioridad del puesto es la negociación con proveedores de alimentos, la administración del presupuesto, el control contable de inventarios y la gestión laboral del personal.
Principales responsabilidades y retos:
1. Compras Estratégicas y Negociación de Insumos Alimenticios:
Diseñar y ejecutar la estrategia de abastecimiento de materias primas para comedores (cárnicos, lácteos, abarrotes, perecederos, bebidas y suministros generales).
Negociar convenios con proveedores clave, asegurando condiciones comerciales óptimas (volumen, precios competitivos, líneas de crédito, frescura y puntualidad de abasto).
Implementar cuadros comparativos, procesos de licitación interna y homologación formal de proveedores institucionales.
2. Control Presupuestal, Costeo Financiero e Inventarios:
Elaborar, coordinar y controlar el presupuesto anual de operación y adquisiciones para las áreas adscritas.
Gestionar todo el ciclo de aprovisionamiento: requisiciones, emisión y seguimiento a órdenes de compra, flujos de autorización presupuestal y conciliaciones con Cuentas por Pagar.
Supervisar el análisis financiero de costos (Food Cost administrativo, margen de operación, mermas contables y valuación de inventarios bajo método PEPS).
Diseñar e implementar indicadores clave (KPIs) de rotación de almacén, cumplimiento presupuestal y efectividad de compras.
3. Administración de Personal y Gestión Sindical:
Coordinar la gestión administrativa de la plantilla operativa en estricto apego al Contrato Colectivo de Trabajo (CCT) vigente y normativas internas.
Administrar y validar en sistema incidencias, coberturas, turnos extraordinarios y requerimientos de personal en coordinación directa con Recursos Humanos.
Promover un clima laboral favorable, atendiendo y canalizando inquietudes laborales mediante el diálogo y la conciliación oportuna.
4. Gestión Contractual de Servicios Auxiliares de Campus:
Supervisar la administración comercial de servicios complementarios: contratos y cobranza de concesiones en campus, transporte institucional, estacionamientos y tienda universitaria.
Asegurar el cumplimiento de acuerdos comerciales, fianzas, pólizas y niveles de servicio acordados con proveedores externos.
¿Qué perfil buscamos?
Escolaridad: Licenciatura en Administración de Empresas, Administración de Empresas de la Hospitalidad, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Comercio Internacional o áreas afines (Título y Cédula indispensables). Deseable Maestría en áreas afines.
Experiencia laboral: De 5 a 10 años en posiciones de Dirección, Gerencia Administrativa o Gerencia de Compras/Abastecimiento liderando:
Compras corporativas y cadena de suministro de insumos alimenticios a gran escala (comedores industriales, cadenas de hospitalidad o empresas de food service).
Control presupuestal, auditoría de almacenes y análisis de costos.
Gestión administrativa de personal en entornos con sindicato.
Dominio avanzado de Microsoft Excel (modelos financieros, tablas dinámicas, presupuestos y control de bases de datos).
Análisis de contratos mercantiles, licitaciones y relaciones con proveedores.
Competencias directivas: Liderazgo institucional, alta capacidad de negociación comercial, pensamiento analítico, resolución de conflictos y orientación a resultados.
Disponibilidad: Lunes a viernes de 8:30 a 18:30 h, con disponibilidad para eventos institucionales especiales.
¿Qué ofrecemos?
Sueldo competitivo.
Prestaciones de ley.
Estabilidad laboral en una institución universitaria de alto prestigio.