GERENTE DE COMISARIATO
Este empleo viene de Talenteca.com ¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO! GERENTE DE COMISARIATO Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos. Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX. OBJETIVO DEL PUESTO Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero. Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos. REQUISITOS - Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín. - Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción. - Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales. - Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen. - Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos. - Disponibilidad de horario. - Manejo de Excel y herramientas de control operativo. CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES - Producción y planeación de alimentos a gran escala. - Control de inventarios y almacenes. - Manejo de productos perecederos. - Sistema PEPS. - Control y reducción de mermas. - Costeo de alimentos y control de costos. - Logística y distribución de productos. - Manejo higiénico de alimentos. - Buenas Prácticas de Manufactura. - Indicadores de desempeño (KPI). - Elaboración de reportes operativos y administrativos. PRINCIPALES ACTIVIDADES - Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato. - Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades. - Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos. - Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad. - Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima. - Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios. - Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora. - Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo. - Garantizar entregas completas y oportunas. - Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria. - Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño. - Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo. - Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación. OFRECEMOS Sueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia. - Prestaciones de ley. - Estabilidad laboral. - Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional. - Excelente ambiente de trabajo. - Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero. Tipo de puesto: Tiempo completo Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México. Este empleo viene de Talenteca.com: https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6aa784f23e00003d00e729f6&source=talent