¿Te apasiona la alta repostería y la innovación gastronómica?
Buscamos un(a) Chef de Innovación y Desarrollo de Productos con amplia experiencia en repostería fina, capaz de transformar ideas en productos exitosos, rentables y escalables para producción de alto volumen.
Si disfrutas crear nuevas experiencias para el consumidor, liderar proyectos de desarrollo y trabajar de manera estratégica con equipos multidisciplinarios, esta oportunidad es para ti.
Objetivo del puesto
Diseñar, desarrollar y estandarizar productos de repostería fina que combinen creatividad, calidad y rentabilidad, garantizando una ejecución eficiente en planta y una experiencia excepcional para nuestros clientes, alineada con la identidad y estándares de la marca.
Principales responsabilidades.
- Crear y desarrollar nuevas líneas y productos de repostería fina.
- Innovar y optimizar recetas existentes manteniendo la esencia de la marca.
- Estandarizar recetas, gramajes, procesos, tiempos y temperaturas para producción a gran escala.
- Diseñar fichas técnicas, recetas maestras, manuales operativos y estándares de producción.
- Validar procesos productivos y asegurar la viabilidad operativa.
- Analizar costos, rendimientos, mermas y rentabilidad de los productos.
- Investigar tendencias de mercado, temporadas y preferencias de consumo.
- Coordinar proyectos de innovación con las áreas de Producción, Calidad, Compras, Marketing y Ventas.
- Capacitar y desarrollar equipos de producción y fuerza comercial.
- Dar seguimiento al desempeño de los productos después de su lanzamiento.
- Elaborar reportes e indicadores para la toma de decisiones estratégicas.
Formación académica
- Licenciatura en Gastronomía, Repostería, Artes Culinarias o carrera afín.
Experiencia
- Más de 10 años de experiencia en repostería, pastelería, panificación y postres.
- Mínimo 5 años liderando proyectos de innovación y desarrollo de productos.
- Experiencia comprobable en estandarización de recetas para producción de volumen.
- Experiencia en implementación y documentación de procesos operativos.
Conocimientos técnicos
- Alta repostería y repostería fina.
- Costeo de recetas y análisis de rentabilidad.
- Control de mermas y rendimientos.
- Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- NOM-251 e inocuidad alimentaria.
- Capacitación y desarrollo de equipos.
- Inglés intermedio.
- Manejo de Office 365, especialmente Excel.
¿Por qué unirte a nosotros?
- Serás parte de una marca sólida y en crecimiento.
- Tendrás impacto directo en la creación e innovación de productos que llegan al consumidor final.
- Encontrarás un entorno profesional donde la creatividad y la estrategia de negocio trabajan de la mano.
- Participarás en proyectos de gran escala con alto nivel de exposición dentro de la organización.
- Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento.
Ofrecemos
- Posición estratégica con alto impacto en el negocio.
- Desarrollo profesional y liderazgo de proyectos de gran escala.
- Paquete de compensación competitivo acorde a experiencia.
- Cultura organizacional enfocada en la excelencia, innovación y bienestar de nuestros colaboradores.
Postúlate y forma parte de un equipo donde la innovación, la calidad y la pasión por la repostería marcan la diferencia.
