Gerente General de Restaurante Apertura

Apertura de Restaurante en Parque Puebla

Solicita: Gerente General de Restaurante

Funciones y Responsabilidades:

Atraer y fidelizar Invitados vigilando que el desarrollo de operaciones se apeguen al estándar de experiencia y servicio definidos para la marca así comosupervisar el apego en ejecución de los puntos críticos de servicio que impactan en la oferta de valor al cliente

Validar la experiencia de servicio recibida por el Invitado solicitando retroalimentación constante en los diferentes canales de servicio de la UN a fin dediagnosticar e implementar las acciones para el logro del estándar como perfil de marca

Atender las incidencias de servicio brindando atención directamente a los Invitados y ejecutar el protocolo de acción canalizando los casos de acuerdoa la situación complejidad y riesgo de acuerdo con la matriz de escalamiento establecida

Diagnosticar el comportamiento del mercado de competencia directa e identificar las necesidades en cuanto a recursos humanos materiales yfinancieros para una operación eficiente

Asegurar el cumplimiento de las metas de ingresos establecidas por periodo desarrollando las diferentes acciones encausadas a la colocación delvolumen de platillos requerido para el logro de resultados y generación de venta incrementa

Implementar las acciones de mejora de desempeño en ventas por medio de la revisión continua de estados de cierre por turno día y semana quecoadyuven al logro de las metas presupuestales y de colocación de productos y/o programas accesorios

Monitorear el comportamiento de los resultados financieros de la sucursal e identificar los puntos de mejora de gestión operativa que representenaumentos en los márgenes de rentabilidad con base en las expectativas de rendimiento mensuales y anualizadas

Vigilar el estado de funcionamiento apariencia y utilidad de las instalaciones mobiliario y equipo a fin de generar las solicitudes de mantenimiento y/oreemplazo para el desarrollo de operaciones y en apego al perfil de marca

Administrar los niveles de inventario de insumos de operación generando las solicitudes de reabasto con base en las proyecciones de demanda ypreferencias del Invitado

Asegurar que los platillos y bebidas se encuentre acordes a los recetarios supervisando el cumplimiento de los puntos de control en cuanto apreparación uso de ingredientes sabor presentación e inocuidad alimentaria

Mantener operaciones de acuerdo con los estándares de actuación en cuanto a servicio al Invitado organización de cocina e inocuidad alimentariallevando a cabo el llenado de formatos de control y validación de los mismos

Administrar la plantilla autorizada de la sucursal generando las solicitudes de desvinculación y/o contratación de vacantes para contar con el nivel deocupación de plazas para el desarrollo de operaciones de acuerdo con los estándares de marca y de acuerdo con el desempeño obtenido en Estados

Financieros

Planear los turnos de trabajo en conjunto con el equipo de liderazgo a su cargo programando el rol de actividades de los ME para el desarrollo deoperaciones

Validar y cargar las incidencias de nómina en el portal de administración para la programación de pago de los ME de acuerdo a las eventualidadestiempos de trabajo y rol de asistencias del periodo

Ejecutar los procesos de capacitación y desarrollo de los ME con base en los programas de entrenamiento de certificación técnica - operativa y deliderazgo establecidos así como de dominio actividades y procesos por puesto de trabajo que coadyuve a la mejora de desempeño de los ME y logro deresultados a nivel tienda

Gestionar a los ME para el cumplimiento de las metas planteadas sosteniendo procesos de retroalimentación enfocado y ejerciendo un rol de liderazgoque facilite el cumplimiento de las metas operativas financieras; así como del modelo de filosofía y cultura de CMR.

Escolaridad:

Licenciatura trunca o pasantía: Administración Turismo Gastronomía Hospitalidad Administración de Restaurantes o afín

Experiencia:

3 a 4 años como Gerente de Restaurante en categoría Casual Dining

Conocimientos y/o habilidades:

Interpretación de Estados FinancierosSeguridad AlimentariaAdministración de Inventarios de CocinaAdministración de RestaurantesControl de costosServicio a ClientesEntrenamiento de PersonalManejo de ValoresPreparaciones CulinariasGastronomía local y orientalAdministración de PersonalUso de ERP (Oracle Oracle Cloud)Operación de Sistemas de Punto de Venta (POS Micros l Simphony)Paquetería Office en nivel intermedio

Requerimientos de trabajo:

Trabajo con temperaturas cálidas y fríasUso de utensilios y equipos de cocinaFlexionarse y encorvarse con frecuencicaEstar en movimiento constante durante el turno de trabajoPortar el uniforme limpio y completo

Sueldo mensual: $22000

Prestaciones de Ley

Pales de despensa

Disponibilidad para viajar durante capacitación

Employment Type : Full Time
Experience: years
Vacancy: 1