Cocinero

Importante Cafetería Solicita: COCINERO Objetivo: Preparar y presentar alimentos con calidad, consistencia y oportunidad, de acuerdo con las recetas, porciones y estándares del establecimiento; asegurar el orden, la higiene y el aprovechamiento responsable de los insumos durante toda la operación. Información General: Sexo Indistinto Manejo higiénico de alimentos Técnica básica de cocina De 18 en adelanta Formación técnica en alimentos y bebidas, deseable Secundaria o Preparatoria Concluida. Zona de Trabajo: Azcapotzalco Actividades: Realizar la producción previa al servicio: lavado, desinfección, cortes, porcionado, salsas, fondos y preparaciones asignadas. Preparar y montar los platillos conforme a recetas estandarizadas, gramajes, presentación y tiempos de entrega establecidos. Verificar la calidad, frescura, temperatura y condiciones de los productos antes de utilizarlos. Mantener limpia, desinfectada y ordenada la estación de trabajo, así como los utensilios y equipos bajo su responsabilidad. Etiquetar, fechar, almacenar y rotar correctamente los insumos mediante el sistema PEPS. Controlar porciones, cuidar el rendimiento de la materia prima y reportar oportunamente mermas, faltantes o producto no conforme. Cumplir los lineamientos de higiene, seguridad, uso de uniforme y prevención de contaminación cruzada. Apoyar en la recepción, revisión y acomodo de mercancía, cuando la operación lo requiera. Coordinarse con cocina, barra, servicio y gerencia para asegurar una operación fluida y respetuosa. Experiencia: Mínimo de 1 año en puesto similar Prestaciones: $11,500 Prestaciones de Ley.