Encargado de comedor empleados
Este empleo viene de Talenteca.com 1. Misión del Cargo Asegurar la correcta preparación y operación diaria del comedor de colaboradores, garantizando la excelente calidad higiénica, el sabor y la puntualidad en el servicio de los alimentos. Será responsable de liderar al personal de cocina, optimizar el uso de la materia prima mediante un estricto control de inventarios y cumplir con los presupuestos de costo establecidos. 2. Responsabilidades Clave Preparación de Alto Volumen: Supervisar la producción y montaje de menús masivos en los horarios establecidos, asegurando que el servicio fluya de manera ágil y ordenada. Control de Inventarios y Costos: Realizar inventarios periódicos de materia prima, insumos y utensilios. Levantar órdenes de compra, recibir a proveedores y garantizar el rendimiento del presupuesto (control de costos y cero mermas innecesarias). Liderazgo y Manejo de Personal: Coordinar, capacitar y supervisar las tareas del equipo a su cargo (cocineros, ayudantes, personal de limpieza), gestionando horarios, roles de trabajo y clima laboral. Distintivo H / Normas de Higiene: Garantizar el cumplimiento estricto de las normas de seguridad e higiene (Manejo Higiénico de los Alimentos / Distintivo H o equivalentes), supervisando la limpieza profunda de las instalaciones y el correcto almacenamiento (PEPS). Atención y Servicio: Atender de manera empática y resolver cualquier incidencia o queja relacionada con el servicio del comedor para mantener la satisfacción de los colaboradores. 3. Perfil del Candidato (Requerimientos) Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Experiencia: Mínimo 2 a 3 años comprobables como Chef Encargado, Supervisor o Gerente de comedores industriales, comedores de empleados corporativos, hotelería o restaurantes de alta afluencia. Conocimientos Técnicos Indispensables: Manejo higiénico de alimentos (Norma oficial mexicana / Distintivo H). Control de mermas, costos de alimentos (food cost) y rotación de inventarios (sistema PEPS). Manejo de software de inventarios y paquetería Office básica (Excel para reportes de consumo). 4. Competencias Eje Liderazgo Operativo: Capacidad para guiar al equipo de cocina bajo momentos de alta presión y mantener la disciplina. Sentido de Urgencia y Organización: Habilidad para anticipar problemas de desabasto y resolver incidencias de manera inmediata para nunca retrasar el servicio. Enfoque a Resultados: Orientación a cuidar los recursos económicos de la empresa sin sacrificar la calidad del menú. 5. Ofrecemos Sueldo base competitivo (acorde a experiencia). Prestaciones de Ley y superiores desde el primer día. Servicio de comedor. Estabilidad laboral y uniformes. Zona de trabajo: Tlalpan, CDMX. Este empleo viene de Talenteca.com: https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a34796a4000002e003588bb&source=talent