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Gerente de comedor industrialNewrest • Lagos de Moreno, FR
Gerente de comedor industrial

Gerente de comedor industrial

Newrest • Lagos de Moreno, FR
Hace más de 30 días
Descripción del trabajo

Publicado el 12/3/2026

Labor

Responsabilidades del puesto

  • Supervisar la operación diaria del comedor industrial, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
  • Planificar y coordinar la producción de alimentos conforme a los menús establecidos y la demanda de comensales.
  • Administrar y supervisar al personal de cocina, servicio y limpieza.
  • Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
  • Controlar inventarios de alimentos, insumos y utensilios.
  • Gestionar la compra de materias primas y relación con proveedores.
  • Supervisar la calidad, presentación y porcionado de los alimentos.
  • Controlar costos de operación y desperdicio de alimentos.
  • Elaborar y revisar menús balanceados en coordinación con el área de nutrición (si aplica).
  • Implementar procedimientos y estándares de servicio.
  • Resolver incidencias operativas y atender comentarios o quejas de los usuarios.
  • Elaborar reportes operativos y administrativos (consumo, costos, asistencia del personal, etc.).
  • Asegurar el mantenimiento y buen uso del equipo de cocina.
  • Capacitar al personal en procedimientos, higiene y atención al cliente.
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Gerente de comedor industrial • Lagos de Moreno, FR