Gerente general de Cafeteria

Este empleo viene de Talenteca.com Empresa familiar dedicada a la producción de alimentos asiatica, solicita por crecimiento: Gerente general de Cafeteria ¿Quieres formar parte de nuestro equipo de trabajo? ¿Te apasiona la cultura china y su gastronomía? ¡A nosotros también! Solicita una entrevista y trabaja con nosotros! ¿Qué necesitas? -Género indistinto -Edad: 20 años en adelante -Escolaridad: Carrera técnica en alimentos/ administracion -Documentación en copias completa y actualizada - Tener disponibilidad de horario: de 1pm a 10pm - Experiencia mínimo de 1 año en administracion -Zona de trabajo: Martin Carrera Ofrecemos: - Sueldo inicial $15,000 mensuales netos, despues de 3 meses de prueba $18,000 + 3000 bono de productividad -Jornada de Lunes a a domingo con descanso rolado entre semana - Horario: 1pm a 10 pm -Crecimiento y desarrollo dentro de la empresa -Capacitación constante -Estabilidad laboral Competencias - Adaptabilidad - Creatividad - Sentido de Urgencia - Responsabilidad - Trabajo en equipo Actividades: Ventas & RentabilidadAsegurar el cumplimiento de las metas diarias, semanales y mensuales de ventas establecidas por Dirección General.Incrementar el ticket promedio mediante estrategias de upselling y cross-selling.Monitorear y optimizar las ventas por hora y por colaborador, ajustando roles en función de la demanda.Analizar márgenes de rentabilidad, identificando productos de alta y baja contribución, y proponiendo acciones de mejora.Diseñar e implementar tácticas de promoción interna para impulsar la rotación de productos estratégicos.Generar reportes de resultados comparativos contra meta y plan de acción correctivo cuando no se cumpla. CostosMantener bajo control el Food Cost % y Beverage Cost %, asegurando eficiencia en el uso de insumos.Controlar el Labor Cost %, ajustando horarios de personal de acuerdo con ventas proyectadas y reales.Supervisar y documentar mermas, implementando medidas preventivas para mantenerlas por debajo del 2% mensual.Asegurar la correcta aplicación de métodos de inventario (PEPS) y el cumplimiento del plan de pedidos semanales.Detectar desviaciones de costo y ejecutar planes de reducción inmediata (optimización de gramajes, rotación de productos, control de desperdicio). ServicioGarantizar una experiencia de cliente con un índice de satisfacción (NPS) ≥ 85.Asegurar tiempos de preparación y entrega óptimos conforme a los estándares de la marca.Supervisar que el 99% de los pedidos se entreguen correctos y completos.Implementar protocolos de resolución de quejas: escuchar, disculparse, solucionar, documentar.Estar presente en piso durante horas pico, asegurando atención inmediata a incidencias.Promover la actitud de servicio cordial, cálida y proactiva en todo el personal. Calidad e HigieneGarantizar que todas las auditorías internas y externas de APPCC alcancen un cumplimiento mínimo del 95%.Asegurar cero insumos vencidos o en mal estado en la operación.Supervisar el cumplimiento de bitácoras de limpieza, calibración de equipos y control de temperaturas.Coordinar programas de limpieza profunda y mantenimiento preventivo de instalaciones y equipos.Implementar y reforzar buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos en todo el personal. Gestión de PersonalAsegurar la cobertura de turnos al 100%, evitando afectaciones al servicio.Mantener una rotación saludable de personal (≤ 7% mensual), promoviendo estabilidad.Garantizar que el 100% de los colaboradores reciban capacitación inicial y continua, certificada por la empresa.Aplicar disciplina justa y proporcional, bajo el reglamento interno, con tolerancia cero a faltas graves.Evaluar desempeño mensual y diseñar planes de mejora individual.Promover la cultura de reconocimiento (empleado del mes, bonos de productividad, menciones). Caja & ValoresSupervisar la correcta apertura, arqueos parciales y cierre de caja.Asegurar la transparencia y exactitud en cada corte, documentando y validando diferencias.Garantizar la custodia y depósito seguro de efectivo y propinas.Establecer controles de seguridad en el manejo de terminales bancarias y claves de acceso.Aplicar política de cero tolerancia a fraude, robo o mal uso de valores; en caso de sospecha, proceder con investigación y reporte inmediato a Dirección y RH. SeguridadCumplir y hacer cumplir todos los protocolos de seguridad establecidos por la empresa.Garantizar la operación y monitoreo del sistema de cámaras de seguridad, sin permitir usos indebidos.Documentar cualquier incidente en la bitácora correspondiente y escalarlo de inmediato a Dirección General.Coordinar simulacros de emergencia (incendio, evacuación, primeros auxilios) trimestralmente.Supervisar la seguridad de colaboradores y clientes en todo momento. Imagen de MarcaAsegurar que todos los colaboradores porten uniformes completos, limpios y en buen estado.Garantizar que el lenguaje verbal y no verbal del personal sea siempre respetuoso y acorde a la identidad de la marca.Supervisar que el área de clientes, barra, cocina y baños se encuentren en perfecto orden y limpieza durante toda la operación.Mantener la sucursal como un espacio visual y ambientalmente atractivo, alineado con el concepto de Whats Sweet Cafetería.Representar a la marca frente a clientes, proveedores y autoridades con profesionalismo y coherencia. ¡Postúlate hoy! Si estás listo para conocer más sobre la cultura y gastronomía china, mándanos WhatsApp para una entrevista, tenemos Contratación Inmediata! Escríbenos! Esperamos conocerte y trabajar contigo! ***55 2205 8838*** Este empleo viene de Talenteca.com: https://www.talenteca.com/anuncio?j_id=6a7a9a913300002c003a760b&source=talent