Cocinero B Comedor de Colaboradores

Oportunidad para Cocinero B Comedor de Colaboradores en Hotel Marquis Reforma
TURNO FIJO DE 05:00 PM A 01:00 AM
OBJETIVO DEL PUESTO
Apoyar en la preparación, producción y servicio de alimentos para el comedor de colaboradores, cumpliendo con los estándares de calidad, higiene, presentación y seguridad alimentaria establecidos por el hotel.
PRINCIPALES RESPONSABILIDADES
Apoyar al Cocinero A y al Chef de Comedor en la preparación de los alimentos.
Realizar la mise en place de acuerdo con el menú y producción programada.
Preparar guarniciones, ensaladas, salsas, sopas y demás alimentos asignados.
Realizar cortes, limpieza y preparación de materias primas.
Apoyar en la preparación de proteínas y diferentes técnicas de cocción de acuerdo con las indicaciones del responsable de cocina.
Verificar que los productos utilizados se encuentren en buenas condiciones.
Mantener los alimentos en condiciones adecuadas de temperatura durante el servicio.
Apoyar en el montaje, abastecimiento y reposición de alimentos del comedor.
Evitar desperdicios y hacer uso adecuado de las materias primas.
Mantener limpia, ordenada y sanitizada su estación de trabajo.
Lavar y desinfectar utensilios, equipos y superficies de trabajo.
Realizar el correcto almacenamiento, etiquetado y fechado de los alimentos.
Apoyar en la recepción, acomodo y rotación de productos.
Informar al Cocinero A o Chef cualquier faltante, anomalía o problema detectado durante la operación.
Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo higiénico de alimentos.
Apoyar en la limpieza general y profunda del área de cocina.
Servir alimentos a los colaboradores en el turno asignado.
CONOCIMIENTOS
Técnicas básicas de cocina.
Manejo de cuchillos y utensilios.
Preparación de alimentos en volumen.
Manejo higiénico de alimentos.
Conservación y almacenamiento de productos.
Control de porciones.
Limpieza y sanitización de áreas y equipos.
Prevención de contaminación cruzada.
Conocimiento básico de Distintivo H y buenas prácticas de higiene.
HABILIDADES Y COMPETENCIAS
Trabajo en equipo.
Organización y limpieza.
Rapidez y sentido de urgencia.
Responsabilidad.
Disciplina.
Actitud de servicio.
Iniciativa.
Adaptabilidad.
Atención al detalle.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Compromiso con la calidad y la higiene.

El rol ofrece una oportunidad para crecer profesionalmente y contribuir al bienestar de los colaboradores en un entorno prestigioso."