Jefe De Unidad - Jefe De Unidad

Resumen

BUSCAMOS Jefe de Unidad de Comedor Industrial que sea responsable de la gestión operativa, administrativa y de personal dentro de una unidad de comedor.

Su función principal es garantizar un servicio eficiente, higiénico y de alta calidad, cumpliendo con las normativas sanitarias y satisfaciendo las necesidades nutricionales de los comensales (generalmente trabajadores de una empresa o institución).

Responsabilidades

Supervisar y coordinar las operaciones diarias del comedor (preparación, servicio, limpieza, etc.).

Gestionar al personal de cocina, limpieza y servicio (organización de turnos, control de asistencia, capacitación).

Elaborar y supervisar menús balanceados, en conjunto con el nutriólogo, según las necesidades del cliente o la empresa.

Controlar el inventario de insumos y coordinar pedidos con proveedores.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral.

Administrar el presupuesto asignado a la unidad (costos de alimentos, insumos, personal, etc.).

Resolver incidencias operativas y mantener la satisfacción del cliente interno.

Realizar reportes de gestión y participar en auditorías internas o externas.

Requisitos y Experiencia

Técnico o Licenciado en Gastronomía, Nutrición, Administración de Empresas, Ingeniería en Alimentos o carrera afín.

Experiencia Laboral : Mínimo 2 a 3 años en comedores industriales o servicios de alimentación colectiva.

Experiencia comprobable en liderazgo de equipos y manejo de operaciones de cocina a gran escala.

Conocimientos Técnicos : Normas de higiene y manipulación de alimentos (NOM-251, HACCP, ISO 22000, etc.).

Costeo de menús y control de mermas.

Gestión de inventarios y almacén.

Manejo de software de gestión de comedores o ERP (deseable).

Seguridad e higiene laboral.

Habilidades : Liderazgo y manejo de equipos, Organización y planeación operativa, Resolución de problemas, Comunicación efectiva, Toma de decisiones bajo presión, Orientación al cliente y mejora continua.

Detalles operativos

Lunes a sábado, 7 : 00 AM a 5 : 00 PM.

Cerca del Suburbano San Rafael.

Contacto

Envía un WhatsApp para mayor información : 5520356016.

Requisitos generales

Educación mínima : Educación superior - Licenciatura

Experiencia : 2 años

Edad : entre 25 y 54 años

Palabras clave : lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

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