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Segundo Maitre

Segundo Maitre

TRS YucatánPlaya Del Carmen, México
Hace 27 días
Tipo de contrato
  • Quick Apply
Descripción del trabajo
  • Verificar diariamente el staffing requerido según la ocupación, programar turnos, descansos, vacaciones y cubrir necesidades operativas, incluyendo eventos especiales.
  • Supervisar y coordinar al personal operativo : asignar responsabilidades, realizar briefings por turno, controlar asistencia, autorizar cambios de turno y capacitar a colaboradores de nuevo ingreso.
  • Verificar que los restaurantes estén debidamente abastecidos y equipados antes de su apertura; asegurar el correcto funcionamiento de equipos mediante chequeos visuales.
  • Dar seguimiento a la operación diaria en coordinación con cocina y bares; revisar checklists de limpieza, temperaturas, bitácoras y atender pendientes del radio y correos.
  • Monitorear el servicio brindado al huésped y atender quejas o incidencias, asegurando su canalización a Dirección de A&B cuando corresponda.
  • Revisar y analizar resultados de encuestas internas (gustometría) y comentarios en plataformas como TripAdvisor; enviar reporte de tarjetas recolectadas.
  • Controlar y solicitar la venta de vinos, requisiciones de mantelería, suministros, papelería y equipo de trabajo; realizar inventario semanal de cava.
  • Llevar control y seguimiento de eventos bajo su responsabilidad, incluyendo programación de staff, equipo necesario y envío de relación de pagos a Nóminas.
  • Participar activamente en juntas de operación, servicio y reuniones departamentales.
  • Programar al personal para cursos de capacitación internos y externos, así como gestionar bajas y reingresos administrativos del equipo de restaurantes.

    • REQUISITOS MÍNIMOS

    Experiencia y conocimientos técnicos :

    • Experiencia mínima de 3 años como segundo maître, alimentación y bebidas, restaurantes. Conocimientos en Hotelería, alimentación y bebidas, vinos, banquetes, decoraciones de restaurantes, tipos de servicios, coctelería, manejo de personal, equipo de cómputo, plan de todo incluido.
    • Inglés Alto.
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    Segundo • Playa Del Carmen, México