Chief Steward

Somos una compañía 100% mexicana, líder en hoteles y parques naturales y de aventura, en donde se combina el respeto por la naturaleza con el amor por México. Brindamos a cada uno de nuestros huéspedes y visitantes momentos únicos en medio de paisajes espectaculares, complementados con experiencias llenas de la riqueza cultural que distingue a nuestro país. ¡Encuentra la oportunidad de tus Xueños! Chief Steward en Hotel Xcaret Arte Objetivo : Garantizar la limpieza y sanitización del equipo mayor y menor de cocina, así como de la loza, plaqué y cristalería utilizados en los centros de consumo y eventos del hotel. Asegurar el montaje y la ambientación de las locaciones y barras de especialidades, en cumplimiento con los lineamientos de imagen, calidad y servicio establecidos por el hotel. Funciones : Definir y supervisar los procedimientos y técnicas de limpieza aplicables a los equipos e instalaciones de cocinas y restaurantes del hotel. Elaborar y administrar los presupuestos de gasto e inversión del área, en coordinación con el Sous Chef Ejecutivo y el Chef Ejecutivo. Diseñar e implementar programas de limpieza diaria, semanal y mensual para todas las áreas de cocina y servicio, apoyándose en listas de verificación (checklists). Dirigir las operaciones del área de steward en los distintos centros de consumo, asegurando el cumplimiento de los procedimientos y estándares establecidos. Coordinar el montaje y desmontaje de barras de buffet, así como la ambientación de banquetes y eventos especiales. Garantizar la correcta aplicación de las normas de seguridad e higiene en las actividades diarias, minimizando riesgos y previniendo accidentes derivados de prácticas inseguras. Planificar la logística de montaje, desmontaje y decoración de eventos especiales, en coordinación con los departamentos involucrados. Desarrollar estrategias para reducir pérdidas o mermas en equipos y utensilios, en colaboración con la Gerencia de Alimentos y Bebidas y el Chef Ejecutivo. Supervisar la limpieza y el orden de las cámaras de basura seca y húmeda, el área de recepción de mercancías y las bodegas del área de steward. Asegurar el uso adecuado, cuidado y resguardo del equipo de operación en las bodegas asignadas. Gestionar la compra y reposición de equipos, loza, plaqué y cristalería, conforme al stock establecido y a las necesidades de ocupación de cada temporada. Promover un ambiente laboral positivo mediante la capacitación, guía y motivación del personal, fortaleciendo la mejora continua y el clima organizacional. Definir y asegurar el cumplimiento del programa de inventarios anuales, mensuales y semanales del área de steward, registrando y reportando los resultados al Sous Chef y Chef Ejecutivo. Garantizar la formación, desarrollo, evaluación y gestión del personal, alineados con los objetivos del departamento y los lineamientos de Capital Humano del hotel. Requisitos : Escolaridad : Licenciatura en Administración, Turismo o afín. Experiencia laboral acumulada 3 años / 2 años en el puesto. Indispensable residencia o disponibilidad para cambio a Playa del Carmen Conocimientos en equipo mayor y menor de cocina; de máquinas de lavaloza; en Servicio de Excelencia AAA, Distintivo Cristal y Distintivo H; Montaje y ambientación de Eventos, Normas de Seguridad e Higiene. Habilidades : Equilibrio Personal Entendimiento Interpersonal Desarrollo, mentoría y propósito Diversidad e Inclusión Conocimiento organizacional y entendimiento del concepto Compromiso con la comunidad Alineación a la misión y visión Vocación de servicio para la obtención de resultados Flexibilidad Trabajo en Equipo Prestaciones y Beneficios : Prestaciones y beneficios superiores a las de la Ley Vales en Efectivo Fondo de ahorro Restaurante de Colaboradores Transporte Uniformes Formación Continua Oportunidades de Desarrollo Bono de Asistencia Hagamos más feliz al planeta contagiando nuestro gran amor por México. ¡POXTÚLATE AHORA!