Roster De Posiciones De Cocina - Texcoco

Roster de posiciones de Cocina - TexcocoCIMMYT es una organización internacional sin fines de lucro a la vanguardia, dedicada a resolver los problemas del mañana hoy.

Se le ha encomendado fomentar la mejora de la cantidad, calidad y confiabilidad de los sistemas de producción y de los cereales básicos, como el maíz, el trigo, el triticale, el sorgo, los mijos y los cultivos asociados, a través de la ciencia agrícola aplicada, particularmente en el Sur Global, mediante la construcción de asociaciones sólidas.

Esta combinación mejora las trayectorias de vida y la resiliencia de millones de agricultores con pocos recursos, mientras trabaja hacia un sistema agroalimentario más productivo, inclusivo y resiliente dentro de los límites planetarios.La persona seleccionada trabajará en las oficinas centrales de CIMMYT, ubicadas en Texcoco, Estado de México, a 45 minutos de la Ciudad de México.Actividades generales : Ser responsable de la preparación de platillos según el menú establecido, garantizando las cualidades organolépticas y el valor nutricional.Realizar preparaciones como sopas, arroz, platos fuertes, platillos vegetarianos, light, libres de gluten, postres, snacks, desayunos, tortas, guarniciones, agua del día, y platillos para servicios específicos (Cendi, after school, catering, etc.).

Preparar bebidas calientes y frías conforme a las necesidades de operación.Realizar el lavado y desinfección de frutas y verduras.Ejecutar el mise en place previo a la preparación de los platillos.Realizar requisiciones de materia prima de acuerdo con las necesidades, evitando desperdicios y siguiendo las normas de rotación (PEPS).

Almacenar insumos de manera adecuada, verificando la cadena de refrigeración y evitando la contaminación cruzada.Cuantificar porciones con base en su valor nutricional.Realizar el montaje de líneas de servicio, garantizando las temperaturas y presentación adecuada de los platillos conforme al Distintivo H.Decorar y servir platillos en línea de servicio o catering.Brindar orientación y servicio al cliente durante la operación diaria o eventos especiales.Realizar la limpieza profunda y superficial de todas las áreas relacionadas con alimentos y bebidas (cocina, comedor, almacén, cafetería, food truck, bodegas, BBQ, etc.).

Operar y mantener en buen estado el equipo de cocina, cámaras de refrigeración, lavalozas, y otros equipos, reportando anomalías.Limpiar coladeras, trampas de grasa, botes de basura y áreas designadas para residuos, siguiendo los lineamientos de inocuidad.Apoyar en inventarios y acomodo de equipos y materiales.Cubrir guardias en fines de semana, vacaciones o incapacidades del personal.Apoyar en actividades de caja (manejo de efectivo y terminal).

Rellenar refrigeradores y suministrar garrafones de agua.Recibir y verificar productos de proveedores, siguiendo los procedimientos de almacén.Cumplir con los procedimientos establecidos por el Distintivo H, Distintivo M y Punto Limpio.Llenar bitácoras y registros requeridos para recertificaciones.Asegurar la correcta desinfección de insumos, equipos y áreas de trabajo.Colaborar en servicios de catering antes, durante y después del evento, incluyendo montaje, ejecución y limpieza.Preparar bebidas y apoyar en atención al cliente durante eventos.Participar activamente en capacitaciones internas.Reportar al supervisor inmediato cualquier anomalía en equipos o instalaciones.Realizar actividades adicionales asignadas por el supervisor.Requisitos mínimos : Preparatoria concluida / Licenciatura en gastronomía o afín.Conocimientos básicos de computación.Conocimientos de preparación de alimentos y bebidas.Disponibilidad de horario y rolar turnos.Experiencia comprobable en gastronomía 2 años.Conocimientos en cocina internacional.Inglés B1 representará una ventaja.Deseable saber conducir y contar con licencia de manejo.El / La titular del puesto debe mostrar las siguientes competencias : Pensamiento Creativo, Comunicación, Trabajo en Equipo, Orientación al Cliente, Solución de Problemas y Toma de Decisiones.Candidatos interesados deberán aplicar en línea.Información del Roster de Talento de CIMMYTLos candidatos calificados pueden ser invitados a formar parte del roster de talento de CIMMYT por un período de dos años.

Se te pedirá que aceptes o rechaces la opción de que tu información sea retenida para futuras oportunidades.

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