Supervisor de Operaciones Restaurantes Con experiencia

Objetivo del Rol :

El / la Gerente / a de Compras – Restaurantes será responsable de garantizar el abastecimiento eficiente, oportuno y rentable de los insumos, materias primas, productos y servicios necesarios para la operación de los restaurantes del grupo. Este rol lidera la estrategia de compras y negociación con proveedores, asegurando la calidad, los costos óptimos y el cumplimiento de los estándares corporativos en cada adquisición.

El / la candidato / a deberá consolidar una gestión de compras estratégica, estandarizada y sustentable que contribuya directamente a la rentabilidad de las unidades de negocio, promoviendo la eficiencia en la cadena de suministro y fortaleciendo las relaciones comerciales clave.

Principales Responsabilidades :

Diseñar y ejecutar la estrategia integral de compras para las diferentes categorías (alimentos, bebidas, utensilios, uniformes, equipos, servicios, etc.).

Negociar con proveedores para obtener las mejores condiciones comerciales , asegurando calidad, precio, crédito y tiempos de entrega competitivos.

Desarrollar, evaluar y mantener relaciones estratégicas con proveedores clave, promoviendo la transparencia y el cumplimiento de acuerdos.

Supervisar el presupuesto anual de compras , controlando costos, desviaciones y detectando oportunidades de ahorro.

Coordinar con las áreas de Operaciones, Finanzas y Logística para garantizar una cadena de suministro fluida y eficiente.

Implementar y dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPIs) enfocados en eficiencia, cumplimiento y ahorro.

Garantizar la correcta gestión de inventarios , evitando sobrecostos o faltantes que afecten la operación.

Identificar nuevas tendencias y oportunidades de innovación o sustentabilidad en los procesos de compra.

Liderar, capacitar y motivar al equipo de compras, fomentando una cultura de servicio, ética y mejora continua.

Misión del Rol :

Asegurar la eficiencia, rentabilidad y continuidad operativa de la cadena de suministro de los restaurantes del grupo, mediante una gestión de compras estratégica, estandarizada y transparente, que optimice recursos y garantice la calidad de los insumos y servicios contratados, contribuyendo así al cumplimiento de los objetivos financieros y operativos del negocio.

Requisitos : Educación :

Licenciatura en Administración, Ingeniería Industrial, Negocios o carrera afín. INDISPENSABLE TITULACIÓN PARA SER CONSIDERADO / A.

Deseable contar con certificaciones en gestión de compras, negociación estratégica o cadena de suministro.

Idiomas :

~ Inglés : Intermedio-avanzado (deseable).

Experiencia Laboral :

Mínimo 5 años de experiencia en áreas de compras o abastecimiento, preferentemente en el sector restaurantero, alimentos y bebidas o retail.

Experiencia comprobable en negociación con proveedores , control de presupuestos y gestión de inventarios.

En El Palacio de Hierro construimos una cultura incluyente.

Respetamos la diversidad y no hacemos distinciones por razón de raza, origen étnico, edad, sexo, estado civil, ideología, opiniones políticas, nacionalidad, religión, orientación sexual, identidad o cualquier otra condición personal, física o social. Tampoco solicitamos pruebas de embarazo ni de VIH.