Director restaurantes especializados en pollo rostizado

Director restaurantes especializados en pollo rostizado

Formación Académica

Carrera en Administración de Empresas, Gastronomía, Hotelería, Turismo o afines (no indispensable si tiene amplia experiencia en el ramo).

Experiencia

5 a 8 años en operación y gestión de restaurantes de comida rápida, casual o de volumen.

Experiencia previa en negocios de rosticerías, comida preparada, cadenas de pollo, fast casual o franquicias.

Manejo comprobado de inventarios, proveedores, control de costos y márgenes de rentabilidad.

Implementación de protocolos de higiene

Experiencia en expansión o apertura de sucursales. Requisito indispensable.

Competencias técnicas

Administración de operaciones (ventas, costos, compras, mantenimiento).

Conocimiento en logística de producción de pollo rostizado (tiempos de marinado, hornos / rosticeros, temperatura, rotación de producto).

Habilidades en control de mermas y estandarización de recetas.

Capacidad para diseñar promociones y estrategias de venta local.

Manejo de software de punto de venta, Excel y reportes financieros.

Habilidades

Liderazgo y motivación de equipos gerente, administración, cocina, caja, limpieza).

Enfoque en servicio al cliente y resolución de quejas.

Capacidad de trabajar bajo presión y en ambientes de alta rotación.

Comunicación clara y asertiva.

Orientación a resultados y visión de crecimiento.

Responsabilidades Clave

Garantizar la calidad y servicio del o los restaurante(s).

Controlar los costos de producción y optimizar recursos.

Desarrollar estrategias de marketing local (promociones, paquetes familiares, delivery).

Reportar resultados financieros y de operación a CEO o corporativo.

Percepción

– $35,000.00 netos

– Bonos e incentivos de ventas y alcance de objetivos.