Pastelero...

Perfil de Puesto : Pastelero

Ubicación : Bosques de las Lomas, CDMX

Sueldo : $12,000 mensuales

Horario : Tiempo completo

Área : Cocina / Repostería

Tipo de contrato : Permanente

Objetivo del puesto

El Chef Pastelero será responsable de la planeación, elaboración y decoración de postres, pasteles y productos de repostería fina, garantizando la calidad, presentación y sabor de acuerdo con los estándares del establecimiento.

Funciones principales

Diseñar y preparar recetas de pasteles, postres y panes de alta calidad.

Elaborar masas, cremas, rellenos, glaseados y decoraciones.

Controlar la correcta cocción, textura y sabor de los productos.

Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento del área de pastelería.

Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Coordinar pedidos de insumos y control de inventarios del área.

Innovar constantemente con nuevas recetas o presentaciones.

Colaborar con el chef ejecutivo y el equipo de cocina para el diseño de menús y eventos especiales.

️ Responsabilidades

Mantener la consistencia y calidad en todos los productos elaborados.

Optimizar el uso de insumos y evitar desperdicios.

Cumplir con los tiempos de producción y entrega.

Cuidar el correcto almacenamiento y conservación de materias primas.

Supervisar al personal auxiliar asignado (si aplica).

Conocimientos y habilidades requeridas

Conocimiento sólido en repostería y pastelería tradicional y moderna.

Técnicas de decoración con fondant, betún, chocolate y glaseado.

Manejo de hornos, batidoras industriales y herramientas de pastelería.

Control de temperatura, fermentación y horneado.

Conocimiento básico de costos e inventarios.

Normas de higiene y manejo de alimentos (NOM-251-SSA1-2009).

Creatividad, precisión y atención al detalle.

Excelente presentación y limpieza personal.

Formación y experiencia

Carrera técnica o diplomado en gastronomía, repostería o afín.

Experiencia mínima de 2 años como chef pastelero o repostero principal.

Deseable experiencia en restaurantes, panaderías boutique u hoteles.

Competencias personales

Responsabilidad y puntualidad.

Trabajo bajo presión.

Creatividad e innovación.

Liderazgo y trabajo en equipo.

Pasión por la repostería y el detalle.