Ayudante de cocina

¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte!

En Palladium Hotel Group estamos buscando cubrir la posición de Ayudante de cocina para Grand Palladium Vallarta Resort & Spa.

Ofrecemos un desarrollo profesional tan apasionado como tú…

Misión del puesto de trabajo :

Mantener las áreas de cocina en óptimas condiciones para el servicio y facilitar la rotación de productos de abarrotes y cámaras.

Tus funciones principales serán :

• Apoyar al cocinero A o B para el servicio a la carta.
• Apoyar en los buffets, restaurantes temáticos y / o eventos.
• Ayudar a realizar el montaje de alimentos calientes en el buffet.
• Ayudar en la preparación y montaje de las ensaladas.
• Dar el uso correcto a los equipos de cocina.
• Dar la rotación adecuada a los productos de cocina.
• Detectar las necesidades de productos faltantes (revisar diariamente las existencias en la bitácora).
• Elaborar jugos, salsas y mayonesa.
• Elaborar la producción de platillos.
• Informar pendientes y / o faltantes a los compañeros de trabajo
• Limpiar, desinfectar y acondicionar las materias primas preservando la inocuidad del proceso y del producto.
• Mantener en perfecto estado de limpieza y orden las áreas de producción.
• Montar, surtir y acomodar los alimentos en el comedor de empleados.
• Ordenar las materias primas en almacenes secos, fríos y congelados preservando la seguridad alimentaria.
• Pelar, lavar y cortar frutas y verduras para la guarnición del día siguiente.
• Preparar cortesías para habitaciones.
• Realizar el encendido y apagado de planchas, estufas y hornos.
• Realizar el montaje de espejos. (Decorado de charolas).
• Realizar el montaje y desmontaje de las planchas calientes y mesas frías.
• Realizar el surtido de suministros de abarrotes
• Realizar el surtido y transportación de pedidos del almacén hacia la cocina.
• Realizar la limpieza del área de trabajo y utensilios.
• Realizar la limpieza profunda de la bodega de abarrotes.
• Realizar la limpieza profunda de las cámaras de conservación y congelación.
• Realizar la limpieza y cuidado del equipo de cocina como cámaras, refrigeradores de acuerdo con el planning de limpieza.
• Realizar la rotación de productos y mercancías de acuerdo con el uso del sistema PEPS.
• Realizar preparaciones básicas indicadas por el chef.

REQUISITOS MÍNIMOS

Experiencia y conocimientos técnicos :