Supervisor de Alimentos y Bebidas

Country / Region : Mexico

Province / City : Nayarit

Hiring Entity : Rosewood Mandarina

Department : Food & Beverage - Services

Job Type : Full-time Permanent

Job Description

Asiste a la Gerencia en la supervisión de todo el proceso de la cadena de servicio brindado a huéspedes, clientes externos e internos que asistan a tomar alimentos en el centro de consumo, de acuerdo a los estándares de Rosewood Hotels y los estándares de servicio que maneja la propiedad; LQA, Forbes.

Apoya en la administración, implementación, capacitación y adiestramiento del personal en los estándares establecidos Rosewood Hotels, así como es el responsable junto con la gerencia del restaurante de generar el ambiente propicio para el desarrollo eficiente de las labores del departamento y del crecimiento del personal a su cargo.

RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS

• Es el responsable del departamento en ausencia del Gerente ante la Dirección de Alimentos y Bebidas.
• Realiza labores de supervisión a meseros, bartenders, pool atendant y hostess.
• Conoce, actualiza, aplica y capacita a los colaboradores en los estándares y políticas establecidas por Rosewood Hotels.
• Supervisa y realiza la toma de órdenes de huéspedes.
• Siempre está disponible y de buena actitud ante preguntas de huéspedes y colegas buscando la total satisfacción del huésped.
• Recibe y da solución a las quejas e inquietudes de los huéspedes, actualiza y / o cierra EGG (Experience Glitch Guest) en sistema Knowcross.
• Lidiar con quejas de clientes externos e internos, indagando de manera eficiente para así asegurar la resolución satisfactoria del problema.
• Tiene completo conocimiento del menú, productos y precios de Restaurante.
• Conoce a plenitud la información referente a todos los centros de consumo de Alimentos y Bebidas, así como de las instalaciones del Hotel.
• Supervisa que los platillos que sean llevados a la mesa cumplan con las especificaciones del huésped, sean consistentes con el plating guide de restaurante tanto en tiempo de elaboración como en presentación y sean entregados con la temperatura adecuada de acuerdo a los estándares por Rosewood Hotels y estándares de servicio que maneja la propiedad; LQA, Forbes.
• Asigna las estaciones y demás tareas a los colaboradores de su área de acuerdo a los roles establecidos, ocupación, necesidades del huésped, operación del departamento.
• Supervisa el montaje de acuerdo a los estándares de la propiedad, asigna camastros, bungalows según las necesidades de los huéspedes.
• Supervisa las mesas de los meseros.
• Supervisa la realización de las tareas de limpieza de acuerdo al rol de tareas establecido por la gerencia departamental, rol en el cual participa activamente.
• Supervisa la aplicación correcta, eficiente y da seguimiento de los estándares de limpieza e higiene contenidos en el Programa Preverisk, da seguimiento a la correcta alimenatcion del sistema SOOP.
• Participa y opina en las juntas departamentales en beneficio de la operación.

RESPONSABILIDADES GENERALES

OTRAS RESPONSABILIDADES

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