Director / a general...

Marca local reconocida de cafetería y fast casual con 4 sucursales en Mérida, un CEDIS central y un Centro de Producción propio. Con más de 50 colaboradores, buscamos consolidar una operación ágil, estandarizada y orientada a ofrecer experiencias excepcionales a nuestros clientes.

Estamos en etapa de renovación, expansión y fortalecimiento de procesos, por lo que buscamos a un / a Director / a de Operaciones con visión, liderazgo moderno y capacidad de ejecución.

Responsabilidades principales

• Garantizar el cumplimiento estricto de los estándares operativos, de calidad y de servicio en las 4 sucursales.
• Supervisar la operación diaria de las unidades, asegurando funcionamiento fluido, orden y productividad.
• Coordinar y dar seguimiento al CEDIS y al Centro de Producción para asegurar abastecimiento eficiente, control de inventarios y reducción de mermas.
• Mantener comunicación constante con el área administrativa (contabilidad, compras, RH y dirección general).
• Implementar y dar seguimiento a sistemas de control de costos, análisis de ventas, costos de receta, gastos operativos y rentabilidad por unidad.
• Diseñar, supervisar y ejecutar procesos de capacitación, estandarización y desarrollo de personal en conjunto con Gerencias y Liderazgo.
• Asegurar cumplimiento de normativas de higiene, seguridad e imagen.
• Crear y dar seguimiento a KPIs operativos : tiempos de servicio, costo de ventas, productividad, satisfacción del cliente, rotación y entrenamiento.
• Coordinar estrategias de mejora continua, resolución de problemas y optimización de procesos.
• Liderar a Gerentes y Encargados, generando un ambiente de alto desempeño, comunicación clara y responsabilidad.

Requisitos

o Hotelería

o Franquicias de alimentos y bebidas

o Cadenas de cafeterías o fast casual

o Restaurantes con alto volumen

o Centros de producción / CEDIS

o Control de costos

o Análisis de ventas y rentabilidad

o Inventarios y compras

o Estándares operativos y estandarización

o Capacitación y desarrollo de equipos

Competencias clave

5 años de experiencia

Edad : entre 30 y 45 años

Conocimientos : Gestión de equipos, Gestión de proyectos, Liderazgo, Orientación al logro, Planificación estratégica, Trabajo en equipo, Análisis de costes, Análisis financiero, Finanzas, Gestión de inventarios, Servicio al cliente, Atención al cliente

Licencias de conducir : A

Disponibilidad de viajar : Si

Disponibilidad de cambio de residencia : Si

Palabras clave : lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, generalista, generalist, general