Director / a de Operaciones Gastronómicas

Desarrolla una estrategia operativa innovadora

Asegúrate de que la operación sea eficiente, rentable y a la altura de los estándares de hospitalidad en nuestros formatos de negocio.

Lidera la ejecución estratégica de las operaciones a través de la supervisión de gerencias regionales, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, procesos de higiene y experiencia del cliente.

Este rol es fundamental para consolidar nuestro posicionamiento en el mercado gastronómico y generar valor a través de la innovación operativa, estandarización de procesos y liderazgo efectivo de los equipos a tu cargo.

Principales responsabilidades :

• Asegurar el logro de metas de ventas, control de costos y cumplimiento de márgenes de utilidad en nuestras unidades.
• Establecer estándares de servicio, procesos operativos y de higiene, y asegurar su cumplimiento a nivel nacional.
• Liderar un equipo de gerentes regionales, supervisando la operación de nuestras unidades.
• Consolidar una experiencia gastronómica diferenciadora alineada al lujo y a las expectativas del cliente.
• Desarrollar e implementar protocolos de excelencia operativa y documentación estandarizada de procesos.
• Controlar estratégicamente la compra de alimentos y bebidas, optimizando márgenes sin sacrificar calidad.
• Diseñar mecanismos de eficiencia operativa que mejoren flujos de trabajo, reduzcan costos y eleven la satisfacción del cliente.
• Mantenerse actualizado(a) sobre tendencias del sector A&B para proponer estrategias de innovación y crecimiento.

Misión :

Asegura el correcto funcionamiento y rentabilidad de nuestros formatos de negocios, liderando la operación desde una perspectiva estratégica y estandarizada, garantizando la excelencia en el servicio, el cumplimiento de indicadores clave de desempeño y la mejora continua en todas nuestras unidades.

Requisitos : Educación :

Idiomas :

Experiencia laboral :