Supervisor de Cafeteria

Propósito del puesto :

Supervisar la operación diaria de la cafetería industrial, asegurando la correcta preparación, calidad e higiene de los alimentos servidos al personal, así como el cumplimiento de los estándares de seguridad, calidad y servicio establecidos por la empresa.

Responsabilidades principales :

• Supervisar las actividades del personal de cocina, comedor y limpieza, garantizando un servicio eficiente y cordial.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene, sanidad y seguridad alimentaria conforme a normas internas y externas (por ejemplo, Distintivo H o equivalentes).
• Planificar y coordinar los menús semanales, considerando variedad, balance nutricional y costos.
• Controlar el consumo de insumos, verificar inventarios y coordinar los pedidos de materia prima y suministros con el proveedor o el área de compras.
• Monitorear la temperatura, conservación y presentación de los alimentos servidos.
• Verificar que las instalaciones, equipos y utensilios se mantengan limpios y en buen estado.
• Llevar el control de costos, desperdicios y porciones, buscando la mejora continua y la eficiencia operativa.
• Atender las observaciones, quejas o sugerencias del personal usuario del servicio de comedor.
• Cumplir con los requerimientos del sistema de gestión de calidad (IATF 16949), ambiental (ISO 14001) y de seguridad alimentaria que apliquen.

Requisitos del puesto :

Competencias :