Chef pastelero

Escolaridad : LICENCIATURA PRODUCCIÓN Y DESARROLLO DE PRODUCTOS DE ALTA REPOSTERÍA, PASTELES DE VITRINA, TARTAS, PASTEL INDIVIDUAL, CHOCOLATERÍA.Responsabilidades :

• Elaboración y diseño de productos de pastelería y chocolatería
• Controlar la recepción, almacenamiento y el uso adecuado de ingredientes de alta calidad, con especial atención a los ingredientes para chocolatería, como coberturas, glaseados, y cacao.
• Desarrollo de nuevas recetas y productos : Innovar y proponer nuevas opciones dentro del área de chocolatería, ajustándose a las tendencias y preferencias del mercado.
• Asegurarse de que los productos cumplan con los estándares de calidad en términos de sabor, presentación y frescura.
• Liderazgo y supervisión del equipo
• Cumplimiento de normas de higiene (Dominio NOM00251, BUENAS PRÁCTICAS DE HIGIENE Y MANUFACTURA.)
• Habilidades organizativas y de liderazgo
• Compromiso con la calidad y la excelencia