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Sous Chef Ejecutivo
BelmondMexicoHace 26 días
Descripción del trabajoCarrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín. Mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo. Inglés avanzado Experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining Conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar. Capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo. Facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal. Salario competitivo Fondo de ahorro Seguro de Gastos Médicos Mayores y Seguro de Vida Vales de Despensa Plan de Carrera y entrenamiento continuo.
Como Sous Chef Ejecutivo en Maroma Belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.
- Supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.
- Controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.
- Aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.
Requirements
Benefits
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Chef Ejecutivo • Mexico