Encargado De Panadería

en Gastronomía o carrera afín

• Experiência en el giro : mínimo 5 años

Se requiere : conocimiento intermedio del inglés, que sea organizado, proactivo, creativo, enfocado a resultados, manejo del personal, capaz de trabajar con rapidez, enfoque a detalles, flexible, muy meticuloso en su higiene personal, puntual (hora de entrada 3 : 00 am),

• experiência en pan artesanal y masas madre de larga fermentación
• capacidad de trabajar bajo presión, que radique en San José del Cabo.

FUNCIONES GENERALES :

• Elaborar el pan, los pasteles y postres que se venden en el centro de consumo
• Verificar las existencias en función del plan de trabajo del día y preparar la masa para la producción diaria
• Mantener los estándares de calidad y presentación exigidos por las diversas recetas, verificando que estén limpios, desinfectados y ordenados los equipos, maquinaria, utensilios y elementos de uso de panadería
• Buscar el máximo rendimiento de la mercancia, evitando desperdicios, así como controlar su uso para reducir los costos
• Solicitar la mercancía y materia prima previamente autorizada por el Chef Ejecutivo
• Reportar al Chef Ejecutivo cualquier mal funcionamiento de equipo a la brevedad, así como mantener estrecha comunicación con él y reportarle cualquier pedido especial
• Auxiliar al chef en la preparación de diversos eventos y pedidos especiales
• Seguir los lineamientos, check list y estándares de cocina
• Verificar la temperatura y el funcionamiento adecuado de su refrigerador
• Desempeñar su trabajo con orden, limpieza y honradez.
• Entregar el inventario mensual
• Realizar semanalmente la limpieza general de anaqueles y refrigeradores parte de atrás del horno y del área de Panadería
• Participar en la elaboración de propuestas de productos de panadería y pastelería con base en los calendarios de festejos y el análisis de producción y mermas
• Verificar que se cumplan los check list de Panadería

Tipo de puesto : Tiempo completo, Por tiempo indeterminado

Salario : $25,000.00 al mes

Horario :

• Disponibilidad en noches
• Incluye fines de semana

Prestaciones :

• Aumentos salariales
• Descuento de empleados
• Estacionamiento gratuito
• Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones :

• Bono de asistencia
• Bono de puntualidad

Experiência :

• manejo de pan artesanal y masas madre : 5 años (Deseable)

Lugar de trabajo : Empleo presencial