Chef Pastelero

En Paradisus Cancún estamos buscando a nuestro próximo talento!

• CHEF PASTELERO

Serás el responsable de producir con calidad y creatividad la panadería, pastelería y postres que se sirven en nuestros distintos centros de consumo, a través de la supervisión estrecha del proceso de producción y preparación de los mismos.

Vigilar que el personal a cargo lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.

Asegurar la producción necesaria de panadería, pasteles y postres incluidos en los distintos menús de los centros de consumo para satisfacer la operación interviene global y personalmente en las áreas de producción durante las horas de mayor movimiento.

Establecer recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulces / salado) pastas y preparaciones especiales.

Vigilar el cumplimiento de las normas de seguridad, limpieza e higiene en las cámaras, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.

Efectuar las requisiciones de suministros y productos en base al nível de ocupación o pronóstico de cubiertos.

Coordina con el Gerente de Servicio a Cuartos el servicio de cortesías y amenidades a las habitaciones, estableciendo las especificaciones y el tiempo de entrega.

Licenciatura concluida en gastronomía o turismo

Experiência en el puesto mínima de 3 años

Tarjeta de salud vigente

Manejo de Personal